Una tradizione di famiglia
Tra il mare e i monti dell'alto ionio cosentino nasce Calabria Gusto Calabria Milk ,una delle più grandi realtà artigianali del settore lattiero -caseario in Calabria. Da oltre cinquant'anni, la passione per il latte di alta qualità guida la nostra produzione ogni giorno trasformiamo oltre 50.000 litri di latte proveniente dai pascoli silani in specialità tipiche come caciocavallo, provole, mozzarella e ricotta. Tradizione, tecnologia e rigorosi controlli di qualità si fondono con l'esperienza delle nostre maestranze, dando vita a prodotti autentici, genuini e ricchi di sapore. Un viaggio di gusto che valorizza il territorio e porta in tavola l'eccellenza calabrese.
le nostre specialità utilizzando rigidi controlli di qualità
La nostra passione per il latte di alta qualità è iniziata tanto tempo fà
Fasi di lavorazione del latte
Latte fresco munto ogni dì a pochi minuti dalla nostra latteria
Latte fresco crudo riscaldato a temperatura di 38°C
Coaugulazione grazie all'aggiunta di caglio fermenti lattici
Il latte prende forma dopo la rottura del coaugulo e il deposito sui tavoli di drenaggio
Controllo della filatura effettuato con l’esperienza e la maestria dei nostri casari
Formatura artigianale della pasta secondo le forme desiderate
Il nostro Team la nostra forza: un gruppo di esperti dedicati alla qualità!
Presidente Onorario
Conosciuto da tutti come “Il Professore”, Antonio Tallarico è la guida storica dell’azienda. La sua visione, la profonda conoscenza del territorio e la passione per la tradizione casearia hanno reso possibile la crescita di Calabria Gusto fino a diventare una delle più importanti realtà artigianali della regione. Oggi ricopre il ruolo di Presidente Onorario, figura simbolica e di riferimento, custode dei valori che da sempre ispirano il nostro lavoro.
Amministratore Delegato
Figlio del fondatore, guida Calabria Gusto con competenza e passione, unendo tradizione e innovazione per valorizzare prodotti di qualità.
Manager per lo sviluppo del business
Figlio del fondatore, ha la responsabilità dello sviluppo commerciale, si occupa di ampliare mercati e opportunità, promuovendo i prodotti Calabria Gusto a livello nazionale e internazionale.
Maria Elena
Manager Contabile
Responsabile della gestione contabile e finanziaria dell’azienda, garantisce precisione, trasparenza e solidità nelle operazioni economiche.
Mario
Casaro Onorario
Il nostro maestro casaro: con passione e dedizione, continua a ispirarci con la sua esperienza e i suoi consigli.
Raffaele
Specialista nella Produzione della Mozzarella
Qualificato nella cagliatura del latte e nella filatura della mozzarella, garantendo il corretto sviluppo della struttura del prodotto attraverso il controllo delle temperature, dei tempi di lavorazione e della qualità della pasta filata.
Specialista nella produzione della provola
Qualificato nella filatura della provola, garantisce qualità e tradizione nella lavorazione dei formaggi.
Specialista nella formatura della provola
Qualificato nella formatura della provola, garantisce uniformità, qualità e cura artigianale in ogni prodotto.
Pasqualino
Specialista nella legatura della provola
Qualificato nella legatura della provola, garantisce precisione e cura artigianale in ogni fase della lavorazione.
Specialista nel confezionamento
Qualificato nel confezionamento della provola e mozzarella, garantisce igiene, freschezza e attenzione ai dettagli in ogni prodotto.
Coordinatore Commerciale per la Linea "I FRESCHISSIMI"
Responsabile della promozione e distribuzione dei “Freschissimi”, cura la visibilità del prodotto e garantisce che ogni confezione arrivi perfetta sulla tavola del consumatore.
Coordinatore Commerciale per la Linea "I MARCHIATI"
Responsabile della promozione e distribuzione della linea “Marchiati”, cura la visibilità del marchio e ne facilita la diffusione nei mercati.
La julienne di Mozzarella fresca
La mozzarella in vasca di rassodamento
Il silano sul tavolo di legatura
I Treccioni appena fatti
Le scamorzelle in asciugatura