Da oltre 50 Anni La latteria delle Bontà
Utilizziamo rigidi controlli per assicurare altissimi standard qualitativi.
Tra il Mare e i monti dell'alto ionio cosentino nasce Calabria Gusto Calabria Milk ,una delle più grandi realtà artigianali del settore lattiero -caseario in Calabria. Da oltre cinquant'anni, la passione per il latte di alta qualità guida la nostra produzione ogni giorno trasformiamo oltre 50.000 litri di latte proveniente dai pascoli silani in specialità tipiche come caciocavallo, provole, mozzarella e ricotta. Tradizione,tecnologia e rigorosi controlli di qualità si fondono con l'esperienza delle nostre maestranze, dando vita a prodotti autentici, genuini e ricchi di sapore.Un viaggio di gusto che valorizza il territorio e porta in tavola l'eccellenza calabrese.
La nostra passione per il latte di alta qualità è iniziata tanto tempo fà.
Fasi di lavorazione del latte
Latte Fresco munto ogni dì a pochi minuti dalla nostra latteria
Latte Fresco riscaldato a temperatura di 38°
Coaugulazione grazie all'aggiunta di caglio fermenti lattici e caglio
Il latte prende forma dopo rottura del coaugulo e deposito sui tavoli di drenaggio
Processo di prova della filatura della cagliata drenata
Formatura della pasta in base alle forme richieste
Il nostro Team la nostra forza: un gruppo di esperti dedicati alla qualità!
Honorario President
Conosciuto da tutti come “Il Professore”, Antonio Tallarico è la guida storica dell’azienda. La sua visione, la profonda conoscenza del territorio e la passione per la tradizione casearia hanno reso possibile la crescita di Calabria Gusto fino a diventare una delle più importanti realtà artigianali della regione. Oggi ricopre il ruolo di Presidente Onorario, figura simbolica e di riferimento, custode dei valori che da sempre ispirano il nostro lavoro.
Managing Director
Business Development Manager
Accounting Manager
il nostro casaro onorario: con passione e dedizione, continua a ispirarci con la sua esperienza e i suoi consigli.
Mario, our Honorary Senior Cheesemaker: with passion and dedication, he continues to inspire us with his experience and wise advice.
è specializzato nella cagliatura del latte e filatura della Mozzarella
"Raffaele is the Master Cheesemaker responsible for the milk curdling process in the production of Mozzarella."
è specializzato nella filatura della provola."
"Gaetano is the cheesemaker responsible for kneading and stretching the provola cheese."
è specializzato nella formatura della provola."
"Vincenzo is the cheesemaker responsible for shaping the provola cheese."
è specializzato nella legatura della provola."
"Pasquale is the cheesemaker responsible for shaping the provola cheese."
è specializzato nel confezionamento della mozzarella
è specializzato nella promozione e distribuzione dei Freschissimi
è specializzato nella promozione e distribuzione dei Marchiati
La julienne per una pizza
La mozzarella in vasca di salatura
Il silano sul tavolo di legatura
I treccioni appena fatti
Le scamorze in asciugatura